【年味食材：蘿蔔糕】

我們家過年必定會出現的食材是蘿蔔糕，往年總...

【年味食材：蘿蔔糕】

我們家過年必定會出現的食材是蘿蔔糕，往年總是煎蘿蔔糕沾蒜頭醬油，今年想弄點不同的。

蘿蔔糕湯做法與客家湯圓無異，豬油爆香蒜頭、紅蔥頭、蝦米、香菇，可用肉絲或絞肉，我做的是絞肉版本的，除了韭菜也可以加茼蒿跟小白菜。盛入碗後撒香菜芹菜蔥花豐富香氣與口感。

「這蘿蔔糕跟不上湯頭。」
哈哈哈！結果左右味道的關鍵還是在高湯。

#HM食堂

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